「ミルフィーユ」とはフランス語で「千枚の葉」という意味。
枯葉を何層にも重ねたかのようなパイ生地の繊細さが名前の由来です。
パイ生地はバターを折り込んで作るので時間がかかってしまいますが、市販のパイ生地で手軽に作れる簡単なミルフィーユの作り方をご紹介しましょう。

●材料（5個分）●
・市販のパイ生地　1枚（20cm×20cm）
・イチゴ　40粒

（カスタードクリーム）
・卵黄　3個分
・グラニュー糖　80g
・牛乳　11/2カップ
・バニラエッセンス　少々
・薄力粉　大さじ3（少し多めに）

・サラダ油　少々
・粉砂糖（仕上げ用）　少々

●下ごしらえ●
・イチゴはへたを除いて縦半分に切ります。
・牛乳をぬるい程度に温めておきます。

●つくり方●
（パイ皮）
1　薄く油を塗ったオーブンの天板にパイ生地をのせて、全面にフォークで穴を開けます。
2　パイ生地をのオーブンに入れ、220度で約10分焼きます。目安は焼き色が薄くついて、生地が浮き上がるまで。
3　生地が適度に焼けたら網にのせて冷まします。熱いうちにオーブンから取り出すのがポイント。

（カスタードクリーム）
1　卵・グラニュー糖を耐熱容器に入れ、更に小麦粉をふるい入れてよく混ぜ合わせます。
2　牛乳は温めて数回に分けて。またバニラエッセンスも加えて混ぜます。
3　容器にラップをかけて4分程電子レンジで加熱し、その後なめらかになるまでよく混ぜます。
4　再び2分程電子レンジで加熱。今度はラップはしません。
5　最後に泡立て器で充分に混ぜます。

（ミルフィーユ）
1　パイ生地が冷めたら横に3等分します。
2　パイ生地にカスタードクリームと半分に切ったイチゴを挟みます。
3　幅4cm程に切って5等分にし、粉砂糖をふりかければ出来上がり。